Menú de Sant Esteve de la Sandra

Ja tenim aquí el tradicional menú de Sant Esteve que la Sandra fa cada any per a la seva família. Un menú renovat i innovat cada any que impacta per la seva originalitat i els seus contrasts.
Comencem amb l’aspecte de la taula
IMG_84371- Boles de formatge arrebossades amb nous i un gra de raïm a dins
IMG_84362- Xampinyons farcits de pernil i formatge gratinats
IMG_84283- Croquetes de cigrons i croquetes de sobrassada i formatge
IMG_84344- Volovants d’escalivada amb anxova
IMG_84275- Volovants d’espinacs amb nous i curry
IMG_84326- Crostini de carabassa, pesto i parmesà
IMG_84317- Farcellets d’albergínia escalivada amb pera i formatge de cabra
IMG_84268- Culleretes amb melmelada de figa, anxova i formatge d’ovella
IMG_84359- Minicroissants de dàtils i foie
IMG_8433I això només de 1r plat!
De 2n plat mandonguilles amb mozzarella i parmesà
IMG_8425I per a les postres: torro de xixona amb maduixes i nata
IMG_8429Què, impressionant, no?

Un any més, felicitats, Sandra! Quina sort que té la teva família!

 

Croquetes de sípia i la seva tinta

Estic fent provatures de cara als menús nadalencs i he provat de fer croquetes de sípia. El primer que diria és que us posessíu guants perquè la tinta de la sípia taca d’allò més. Un cop fregida la sípia tallada ben petita l’afegim a una beixamenl espessa i a continuació li tirem la tinta. un cop refredada la pasta procedim a  fer les croquetes arrebossant-les amb ou i farina de galeta.
foto(28)Fregir-les amb poc oli només per a que agafin color!

Sandra