Presentem la capçalera. Avui la E

La E d’aquest any és un croissant.
IMG_8995Aquest croissant és una de les moltes coses que fa la Miriam a la cuina de la seva casa de Kemptville al Canadà per a gaudi de tota la seva família i veïns.
També fa pa
IMG_8959[1]Coques
IMG_8871IMG_8699Braços de gitano
IMG_9509Per no parlar de la seva coca amb sobrassada!

Moltes gràcies Miriam pel croissant i per totes les coses bones que fas i ens envies. També pels quadres que pintes  i que publiquem de tant en tant i que són l’admiració de molta gent! M.P.

 

 

He fet pa per primera vegada!!

Era la meva primera vegada i estic contenta del resultat tot i que podria millorar una mica la recepta. El que em va sorprendre és que fos tan fàcil de fer. Bàsicament es necessiten ganes d’amassar!
Aquesta és la meva recepta però espero que algú més s’animi i enviï la seva per contrastar!
La recepta: 
200 gms d’aigua
400 gms de farina (jo l’he fet amb farina floren aurora)
40 gms d’oli del bo
Un pols de sal
1 pastilla de llevat premsat
sèsam negre i sèsam torrat
foto (3)1- escalfar l’aigua
2- afegir  l’oli, la sal i el llevat
3- la farina i el sèsem
4- amassar força estona fins que quedi una bola de massa
5- deixar reposar una hora
6- donar-li la forma que vulguis
7- fer petits talls a sobre i posar-la al forn uns 20-25 minuts a 220 graus
8- Posar al forn un bol amb aigua
foto (2)Els que el van provar van dir que era molt bo però jo crec que la molla havia de quedar més tova

Sandra

Els blocs del dissabte. Els fogons de la Bordeta.com i Els fogons de la Isabel

Comencem pel primer, Els fogons de la Bordeta.com com ja debeu haver endevinat és un bloc de cuina, el bloc de la Sandra i el Xavi. No la nostra Sandra, famosa per les seves recepte i els àpats de St Esteve, sinó una Sandra que no coneixem. Però en el seu bloc hi descobrim això: som la Sandra i el Xavi, ella historiadora de l’art i mestre d’educació especial i ell llicenciat en Belles Arts i estampador de gravat i obra gràfica.
Des de l’estiu de 2010 que vivim junts i com que el tema de la convivència ens va funcionar massa bé des del principi, vam decidir fer un bloc de cuina entre tots dos per intentar trobar motius de discussió!
cistelletes_cruixents_001min
Cistelletes cruixents
canelons_d_espinacs_001min
Canalons d’espinacs i mató
croquetes_negres_sepia_02min
Croquetes negres de sípia
escuma_arros_llet_01min1
Escuma d’arròs amb llet i teules de canyella
Quin tiberi, no? Doncs totes les receptes estan d’allò més detallades i si us passegeu pel bloc trobareu alguna sorpresa com ara “la recepta del 15” i no us en diem res més.
L’altra sorpresa és que hi ha un enllaç a un bloc que es diu Els fogons de la Isabel I qui és la Isabel?, us preguntareu, no? Doncs la Isabel és la mare de la Sandra i té un bloc propi. Fem-li una ullada
patates_isabelPatates d’estiu
p1070043-1024x741Filet de porc amb puré de patates i taronja i salsa de vi
pa_amb_vi_i_sucrePa amb vi i sucre

Apa, avui dos blocs al preu d’un! Idees delicioses i plats que obren la gana només de mirar-los. Au, tots a la cuina!!

El bloc del dissabte. Le Pétrin

Le Pétrin és un bloc francès només apte per a grans llaminers i/o aficionats a les postres. És el bloc de la Sandra Avital des del 2005. Malgrat estar en francès les receptes s’entenen molt bé i no hi ha res que un bon traductor no pugui resoldre. Mireu, mireu…
7000876791_67d875f594_ccornetsusienoirbord.0cremetrioverre3217086561_641e07610b3118751600_9987a31db7spitzbuben20061122-17 00 48-0003I no només hi ha rebosteria sinó també pans, panets i brioxos
swissalmondbunsmultiI fins i tot s’atreveix amb els carquinyolis (cantuccini, en diu)!
cantuccini 015

Fondue dins d’un pa de pagès

Feia dies que esperàvem aquesta recepta de la Naza ideal per quan tens amics a sopar. No porta massa feina i es pot acompanyar d’amanides. Encara que soni extrany es pot fer una fondue dins d’un pa de pagès i sense foc a taula. Mireu, mireu…

INGREDIENTS

1-  1 pa pagès de 1/2Kg o 2 d’ 1/4kg (si sou molts millor 2 d’1/4 perquè tothom hi arribi)
2-
250 gr. de ceba (ceba llarga o de figueres, una que sigui suau)
3- 300 gr. emmental ( ratllat de fa poc) i 300 gr. Flor de Esgueva -ovella curat, o de qualsevol altra marca
4- 150 gr. d’all i oli i 150 de maionesa (per suavitzar el gust més maionesa que all i oli)
5. pebre negra
6- paper alumini

Elaboració

Escalfar el forn a 200º
Obrir els pans com si tinguessin una tapa, treure la molla (trosseja-la i la guardar-la que després la necessitaràs)
Ratllar els formatges i la ceba, tot junt en un bol
Afegir l’all i oli i la maionesa al bol
Posar una mica de pebre
Barrejar-ho tot dins del bol
Omplir el pa amb la mescla
Embolicar els pans amb dues tires de paper d’alumini en forma de creu (que els papers s’ajuntin a dalt del pa, així si vols mirar com va ho podràs obrir)
Ficar el pa embolicat al mig del forn JA CALENT, a 180ºC, i que escalfi de dalt i a baix alhora (als 45min només escalfor a dalt, per a que no es cremi el pa)
Quan porti 60 min poses al voltant les molles trossejades perquè estiguin cruixents i als 10 min ja ho pots treure tot, per assegurar-te de que ja està obre’l i t’ho mires
Servir en un plat amb les molles cruixents al voltant per sucar el formatge i quan s’acabin talleu trossets de la tapa i del pa mateix, tot es menja:  l’interior i el “recipient”
BON PROFIT!!!

Naza

 

 

Acús de recepció de la gent del Món Paral.lel

1. La inicial de l’Iris

Em va agradar tant l’entrada al bloc de les lletres que em vaig animar a fer-ne una.
Aquesta setmana he estat novament tieta així que he volgut fer la meva primera lletra a la meva nova neboda Iris que és una preciositat, i… aquí la teinu la I, no l’Iris.

Antònia

2. Un altre trenafils

Finalment vaig buscar a l’armari de les joguines de casa els pares i vaig  trobar un trenafils de quan era petita (a la caixa posava “tricotín”) i l’he trobat així, a mig fer no-se-què.

Clara

3. El pa del Toni.

Els reis em van portar un llibre de fer pa i coques (potser perquè de jove havia treballat en una fàbrica de pastes) i  cada cap de setmana provo de fer una cosa diferent. Cada vegada em surt millor (o això és el que diuen els de casa). Per a mi el  més important és amassar bé (un quart d’hora), respectar els temps que diu la recepta i la temperatura del forn. Aquest cap de setmana he fet panets de llavors: sèsam, pipes i rosella. Receptes? A internet n’hi ha un munt!
Tenen molt bona pinta, no?

Toni