Roses de pasta de full

Aquestes roses estan farcides de sobrassada, pinyons i poma ratllada. Una combinació curiosa però molt bona.
La idea la vaig treure d’aquesta imatge que vaig trobar al Pinterest però no n’he pogut trobar l’autor/a
Ja veieu que és molt simple però per a mi la clau està en que un cop tenim les roses a punt per posar al forn les posem en un moltllo de fer magdalenes tipus aquests de Lékué

Roser

Pasta de full amb albergínies, formatge de cabra i ceba caramelitzada

Només amb el títol ja us podeu imaginar de què va aquest plat
La cosa està en que tant l’albergínia com la ceba caramelitzada les he fet amb la termomix.
En mitja hora s’ha caramelitzat la ceba (en un foc de gas molt baixet o una cuina d’inducció al 3 serien unes 3 hores). Mentre la ceba s’anava fent, al damunt, es couen les albergínies per a que estiguessin una mica toves. I després només s’ha de muntar el que posarem al forn.
La pasta de full tallada rodona
L’albergínia mig cuita
El formatge de cabra i la ceba
Tot al forn uns vint minuts fins que la pasta de full estigui daurada.
Va ser deliciós!

Montserrat

 

Menú de Sant Esteve de la Sandra

Ja tenim aquí el tradicional menú de Sant Esteve que la Sandra fa cada any per a la seva família. Un menú renovat i innovat cada any que impacta per la seva originalitat i els seus contrasts.
Comencem amb l’aspecte de la taula
1- Boles de formatge arrebossades amb nous i un gra de raïm a dins
2- Xampinyons farcits de pernil i formatge gratinats
3- Croquetes de cigrons i croquetes de sobrassada i formatge
4- Volovants d’escalivada amb anxova
5- Volovants d’espinacs amb nous i curry
6- Crostini de carabassa, pesto i parmesà
7- Farcellets d’albergínia escalivada amb pera i formatge de cabra
8- Culleretes amb melmelada de figa, anxova i formatge d’ovella
9- Minicroissants de dàtils i foie
I això només de 1r plat!
De 2n plat mandonguilles amb mozzarella i parmesà
I per a les postres: torro de xixona amb maduixes i nata
Què, impressionant, no?

Un any més, felicitats, Sandra! Quina sort que té la teva família!

 

Calendari d’advent. Dia 22

Dia 22

Roses de pasta de full i carabassó

Després de veure les roses de poma i pasta de full que va fer l’Encarna ha provat de fer roses de carabassó i parmesà amb els següents ingredients: pasta de full, carabassó i parmesà.
Ha tallat el carabassó finet com en mitges llunes i l’he escaldat en aigua i sal fins que ha començat a estar tou, 6 o 7 minuts
Mentre el carabassó es refredava i s’escorria l’aigua he estirat la pasta de full i li he fet talls d’uns 3 cms per la part més curta
A continuació li he posat el carabassó sobreposat i que sobresortís per dalt de la tira. He tirat damunt del carabassó parmesà ratllat a casa. La part de sota de la pasta l’he doblegat damunt del carabassó
I un cop doblegat l’he començat a enrotllar per una punta. Quan he tingut una rosa feta l’he posat dins d’un motllo de magdalenes d’anar al forn
Com que s’ha m’ha acabat el carabassó he fet dues roses amb pernil. Quan ja les tenia totes als motllos els hi he tirat més formatge pel damunt i ho he posat el forn uns 20 minuts fins que ha quedat daurat per sota. Una mica més de forn per que es dauressin per dalt, les he tret del forn i les he deixat refredar.
La massa ha agafat la forma del motllo i ha fet cassoleta. I aquí teniu les roses
Estaven francament delicioses i molt suaus i gustoses!

Roser

 

A la tardor, coses dolces

1- El pastís de l’aniversari del Gerard

Marisol

2- Les roses de poma i pasta de full

Encarna

Capítol de panallets
3- Fets  a casa amb els nens

Mònica, Jan i Pol

4- Els catalans de Palma també fem panallets

Mercè

El gira-sol de pasta de full

Quan vaig veure el gira-sol de pasta de full al blog de dissabte no me’n vaig poder estar de provar-ho. Però com que no sóc de  dolç i tenia una trobada familiar vaig fer una pizza.
Per fer-ho es necessiten dues bases de pasta de full iguals. Evidentment rodones en aquest cas. Jo li vaig posar per aquest ordre: tomàquet fregit, només per tacar la base, formatge a trossos finets, pernil dolç, orenga i olivada negra
Aleshores li vaig posar l’altra base de massa al damunt i vaig agafar un tap que fes de centre per a no tallar
I vaig començar a fer talls més o menys iguals amb la punta del ganivet
Quan ja els vaig tenir tots fets vaig començar a donar 2 voltes a cada una de les parts fins tornar a deixar la part de la punta ben plana. Sempre en la mateixa direcció
Ho vaig pintar amb ou i al centre li vaig posar pipes i vaig tirar una mica de sèsam per la resta
El resultat…
El resultat deliciós. la cosa és que un cop ja s’ha refredat tornem a passar el ganivet per acabar de marcar les parts i així es pot agafar una porció amb dos dits!
I la rodona del centre es pot rifar!

Roser

Els blocs del dissabte. Blocs amb pasta de full

Buscavèm coses de pasta de full al Pinterest i hem trobat això que volem compartir amb vosaltres. Sota de cada foto hi ha el nom de la cosa, clicant allà anireu a parar el bloc on surt i on s’explica com es fa
Un girasol amb nutella
Un pastís de pollastre, verdures i ous
Peres que són com barques
Espirals de xocolata
Bastonets de melmelada
Piruletes de frankfurt

 

Recordeu que qualsevol cosa feta amb dols es pot fer amb salat només de posar-hi una mica d’imaginació

Arbres fets d’estrelles i es mengen

Aquest Nadal passat veig fer aquestes estrelles de pasta de full que després vaig muntar per per com si fos un arbre comestible
La massa del mig conté: maionesa, tonyina, cranc, gambetes…

Anna

Cistells de pasta de full

En el bloc tozapping.com vam trobar això i vaig provar de fer-ho
No semblava difícil o sigui que vaig improvisar un farcit: espinacs, ricotta, panses, parmesà i mozzarella i vaig fer el mateixos passos que veieu en la foto de dalt
El resultat: boníssim i a més a més es pot de la mida que vulguis!

Sandra