Pasta de full amb albergínies, formatge de cabra i ceba caramelitzada

Només amb el títol ja us podeu imaginar de què va aquest plat
IMG_8837La cosa està en que tant l’albergínia com la ceba caramelitzada les he fet amb la termomix.
En mitja hora s’ha caramelitzat la ceba (en un foc de gas molt baixet o una cuina d’inducció al 3 serien unes 3 hores). Mentre la ceba s’anava fent, al damunt, es couen les albergínies per a que estiguessin una mica toves. I després només s’ha de muntar el que posarem al forn.
La pasta de full tallada rodona
IMG_8833L’albergínia mig cuita
IMG_8834El formatge de cabra i la ceba
IMG_8836Tot al forn uns vint minuts fins que la pasta de full estigui daurada.
Va ser deliciós!

Montserrat

 

Menú de Sant Esteve de la Sandra

Ja tenim aquí el tradicional menú de Sant Esteve que la Sandra fa cada any per a la seva família. Un menú renovat i innovat cada any que impacta per la seva originalitat i els seus contrasts.
Comencem amb l’aspecte de la taula
IMG_84371- Boles de formatge arrebossades amb nous i un gra de raïm a dins
IMG_84362- Xampinyons farcits de pernil i formatge gratinats
IMG_84283- Croquetes de cigrons i croquetes de sobrassada i formatge
IMG_84344- Volovants d’escalivada amb anxova
IMG_84275- Volovants d’espinacs amb nous i curry
IMG_84326- Crostini de carabassa, pesto i parmesà
IMG_84317- Farcellets d’albergínia escalivada amb pera i formatge de cabra
IMG_84268- Culleretes amb melmelada de figa, anxova i formatge d’ovella
IMG_84359- Minicroissants de dàtils i foie
IMG_8433I això només de 1r plat!
De 2n plat mandonguilles amb mozzarella i parmesà
IMG_8425I per a les postres: torro de xixona amb maduixes i nata
IMG_8429Què, impressionant, no?

Un any més, felicitats, Sandra! Quina sort que té la teva família!

 

Roses de pasta de full i carabassó

Després de veure les roses de poma i pasta de full que va fer l’Encarna ha provat de fer roses de carabassó i parmesà amb els següents ingredients: pasta de full, carabassó i parmesà.
IMG_7767Ha tallat el carabassó finet com en mitges llunes i l’he escaldat en aigua i sal fins que ha començat a estar tou, 6 o 7 minuts
IMG_7765Mentre el carabassó es refredava i s’escorria l’aigua he estirat la pasta de full i li he fet talls d’uns 3 cms per la part més curta
IMG_7768A continuació li he posat el carabassó sobreposat i que sobresortís per dalt de la tira. He tirat damunt del carabassó parmesà ratllat a casa. La part de sota de la pasta l’he doblegat damunt del carabassó
IMG_7769I un cop doblegat l’he començat a enrotllar per una punta. Quan he tingut una rosa feta l’he posat dins d’un motllo de magdalenes d’anar al forn
IMG_7772Com que s’ha m’ha acabat el carabassó he fet dues roses amb pernil. Quan ja les tenia totes als motllos els hi he tirat més formatge pel damunt i ho he posat el forn uns 20 minuts fins que ha quedat daurat per sota. Una mica més de forn per que es dauressin per dalt, les he tret del forn i les he deixat refredar.
IMG_7773La massa ha agafat la forma del motllo i ha fet cassoleta. I aquí teniu les roses
IMG_7776[1]Estaven francament delicioses i molt suaus i gustoses!

Roser

 

El gira-sol de pasta de full

Quan vaig veure el gira-sol de pasta de full al blog de dissabte no me’n vaig poder estar de provar-ho. Però com que no sóc de  dolç i tenia una trobada familiar vaig fer una pizza.
Per fer-ho es necessiten dues bases de pasta de full iguals. Evidentment rodones en aquest cas. IMG_5969Jo li vaig posar per aquest ordre: tomàquet fregit, només per tacar la base, formatge a trossos finets, pernil dolç, orenga i olivada negra
Aleshores li vaig posar l’altra base de massa al damunt i vaig agafar un tap que fes de centre per a no tallar
IMG_5972I vaig començar a fer talls més o menys iguals amb la punta del ganivet
IMG_5974Quan ja els vaig tenir tots fets vaig començar a donar 2 voltes a cada una de les parts fins tornar a deixar la part de la punta ben plana. Sempre en la mateixa direcció
IMG_5976 IMG_5977Ho vaig pintar amb ou i al centre li vaig posar pipes i vaig tirar una mica de sèsam per la resta
El resultat…
IMG_5984El resultat deliciós. la cosa és que un cop ja s’ha refredat tornem a passar el ganivet per acabar de marcar les parts i així es pot agafar una porció amb dos dits!
IMG_5996[1]I la rodona del centre es pot rifar!

Roser

Els blocs del dissabte. Blocs amb pasta de full

Buscavèm coses de pasta de full al Pinterest i hem trobat això que volem compartir amb vosaltres. Sota de cada foto hi ha el nom de la cosa, clicant allà anireu a parar el bloc on surt i on s’explica com es fa
1Un girasol amb nutella
chicken-pot-pieUn pastís de pollastre, verdures i ous
Mini-Pear-Pies
Peres que són com barques
10-1024x1022Espirals de xocolata
aef9efc1b6fd766381cc4d411868c7e7Bastonets de melmelada
ba098c384997b4954d44117b72823249Piruletes de frankfurt

 

Recordeu que qualsevol cosa feta amb dols es pot fer amb salat només de posar-hi una mica d’imaginació

Unes fulles de galeta

Vaig veure al vostre bloc ja fa temps unes galetes de pasta de full amb formatge i ciboulet. I com que tenia una amics a sopar vaig provar de fer-ne amb el motllo de la fulla de la bandera del Canadà que és una fulla d’auró, maple, en diem aquí. Aviat les fulles dels maples estaran del seu color més vermell i ja us enviaré fotos.
baixa
Vaig comprar una làmina de pasta de full rectangular i vaig anar tallant les galetes i les vaig anar posant a la safata del forn
foto (27)Vaig fer que m’hi cabessin tantes com vaig poder i les vaig pintar amb ou. Després els hi vaig posar el parmesà ratllat i el ciboulet i al forn vigilant de posar bé la temperatura per a que no es facin ni molt ràpid ni massa lentes i que es coguin de tot arreu igual. El ciboulet em va costar molt de trobar però hi ha un súper de coses vegetals de tot el món i allà el vaig trobar.
foto (26)foto (25)Als amics els va fer molta gràcia perquè aquí al Canadà podem trobar la bandera per tot arreu, fins i tot a les galetes, però no a les típiques de mantega que fan aquí sinó en galetes salades per a l’aperitiu.
foto (24)

Miriam